Berliosca Cake Boutique | Wedding, Novelty & Specialty Custom Cakes in Vancouver, BC
Novelty & Specialty Cake Boutique. Custom-made cake artistry for weddings, birthdays and special events in Vancouver, BC
Oi oi gente,
No episódio de hoje eu vou explicar o método que eu uso para fazer bolos amanteigados. Vou explicar como e porque ele funciona e quais as diferenças entre o método duas etapas e o tradicional método cremoso.
Me contem o que acharam nos comentários.
Beijo e até a próxima,
Chris
Oi oi gente!
Tem dúvida quando a receita diz 3 partes de chocolate ao invés de dizer 200gr ou mesmo uma xícara de chocolate?
No Chris Responde de hoje a dúvida é: O que significa medir ingredientes por partes.
Me contem o que acharam nos comentários.
Beijo e até a próxima,
Chris
Oi oi gente!
Sabe tudo o que você queria e precisava saber sobre farinha de trigo? Você encontra aqui!
Farinha de bolo:
– É feita à partir do trigo macio
– Possui um percentual de proteína entre 6% e 9%
– E o percentual residual de cinzas entre 0.3% e 0.45%
Também conhecida como:
– Canada e EUA: Cake Flour
– Itália: 00 di grano tenero
– Japão ou em mercados asiáticos que vendem produtos japoneses: Hakurikiko
– Alemanha: Tipo 405
– França: T45 ou Fleur de Farine
– Portugal: FARINHA FLOR
– Suíça: T45 ou Fleur de Farine
Na segunda parte eu te conto tudo sobre teor de proteína da farinha e um teste facinho pra descobrir o teor de proteína da farinha que você tem em casa, o teste de gluten!
Me contem o que acharam nos comentários.
Um beijo e até a próxima,
Chris
Oi oi gente!
Começando a série sobre ingredientes, vamos falar sobre as 6 funções específicas que cada ingrediente pode exercer e como os ingredientes se comportam quando misturados dentro de uma mesa receita.
Me contem o que acharam nos comentários.
Um beijo e até a próxima,
Chris
Oi oi gente!
Muita gente me pergunta: “Ah Chris, posso usar margarina ao invés de manteiga? E creme de caixinha? E chocolate fracionado?”
Enfim, no papo de boleira de hoje vamos falar de substituição de ingredientes, como e quando fazer.
Me contem o que acharam nos comentários.
Um beijo e até a próxima,
Chris
It was AMAZING!!! Everyone complimented the beautiful design and it was delicious! Thank you Chris for such a wonderful cake!
- Ana C.
