Bolo Amanteigado Veludo Dourado

September 20, 2017 by 6 Comments

Oi oi gente,

Aqui para vocês a receita atualizada do meu bolo amanteigado, agora feita com gemas, para a receita feita com ovos inteiros, você precisa assistir o vídeo para entender 😉

Receita versátil que serve para rechear com brigadeiro, buttercream… fazer bolo naked ou cobrir com pasta americana. Bolo perfeito até para fazer bolo esculpido!

Passa lá no canal, no vídeo eu faço um bolo de 20cm, mas porque eu sei que vocês iam pedir já coloquei aqui a receita para o bolo de 15, 18, 21, 23, 25 e 30cm 🙂

Bolo Amanteigado Veludo Dourado by Berliosca

Para fazer o download ou imprimir a receita clique no penúltimo botão da barra cinza

Me contem o que acharam nos comentários.

Beijo e até a próxima,

Chris

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Bolo Amanteigado Veludo Branco

September 20, 2017 by 31 Comments

Oi oi gente,

Aqui para vocês a receita atualizada do meu bolo amanteigado. Receita versátil que serve para rechear com brigadeiro, buttercream… fazer bolo naked ou cobrir com pasta americana. Bolo perfeito até para fazer bolo esculpido!

Passa lá no canal, no vídeo eu faço um bolo de 20cm, mas porque eu sei que vocês iam pedir já coloquei aqui a receita para o bolo de 15, 18, 21, 23, 25 e 30cm 🙂

Essa é a que eu mais gosto receita que eu gosto feita só com claras Bolo Veludo Branco. Para a receita feita com ovos inteiros, você precisa assistir o vídeo para entender 😉

Bolo Amanteigado Veludo Branco by Berliosca

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Beijo e até a próxima,

Chris

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Bolo Amanteigado de Chocolate e 20 mil Inscritos no Canal!

September 1, 2017 by 48 Comments

Oi oi gente!

O video de hoje é super especial. Primeiro porque estou finalmente passando pra vocês a receita que vocês tanto pediram e também porque o video comemora 20 mil inscritos no canal!

Esta é a minha receita favorita de bolo amanteigado de chocolate. Receita versátil que serve para rechear com brigadeiro, buttercream… fazer bolo naked ou cobrir com pasta americana. Bolo perfeito até para fazer bolo esculpido!

Passa lá no canal, no vídeo eu faço um bolo de 20cm, mas porque eu sei que vocês iam pedir já coloquei aqui a receita para o bolo de 15, 18, 21, 23, 25 e 30cm 🙂

Bolo de Chocolate Amanteigado by Berliosca

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Beijo e até a próxima,

Chris

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Como medir ingredientes com xícaras e colheres

August 31, 2017 by Leave a Comment

Oi oi gente!

Você não tem balança e agora, como medir os ingredientes da receita? Hoje eu te ensino a melhor forma medir ingredientes com xícaras e colheres.

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Beijo e até a próxima,

Chris

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Tudo sobre farinha de trigo

August 31, 2017 by Leave a Comment

Oi oi gente!

Sabe tudo o que você queria e precisava saber sobre farinha de trigo? Você encontra aqui!

Farinha de bolo:

– É feita à partir do trigo macio
– Possui um percentual de proteína entre 6% e 9%
– E o percentual residual de cinzas entre 0.3% e 0.45%

Também conhecida como:

– Canada e EUA: Cake Flour
– Itália: 00 di grano tenero
– Japão ou em mercados asiáticos que vendem produtos japoneses: Hakurikiko
– Alemanha: Tipo 405
– França: T45 ou Fleur de Farine
– Portugal: FARINHA FLOR
– Suíça: T45 ou Fleur de Farine

Na segunda parte eu te conto tudo sobre teor de proteína da farinha e um teste facinho pra descobrir o teor de proteína da farinha que você tem em casa, o teste de gluten!

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Um beijo e até a próxima,

Chris

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Ingredientes e suas funções

August 31, 2017 by Leave a Comment

Oi oi gente!

Começando a série sobre ingredientes, vamos falar sobre as 6 funções específicas que cada ingrediente pode exercer e como os ingredientes se comportam quando misturados dentro de uma mesa receita.

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Um beijo e até a próxima,

Chris

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Substituição de Ingredientes: Manteiga e Margarina

August 31, 2017 by Leave a Comment

Oi oi gente!

Muita gente me pergunta: “Ah Chris, posso usar margarina ao invés de manteiga? E creme de caixinha? E chocolate fracionado?”

Enfim, no papo de boleira de hoje vamos falar de substituição de ingredientes, como e quando fazer.

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Um beijo e até a próxima,

Chris

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