Oi oi gente!
O video de hoje é super especial. Primeiro porque estou finalmente passando pra vocês a receita que vocês tanto pediram e também porque o video comemora 20 mil inscritos no canal!
Esta é a minha receita favorita de bolo amanteigado de chocolate. Receita versátil que serve para rechear com brigadeiro, buttercream… fazer bolo naked ou cobrir com pasta americana. Bolo perfeito até para fazer bolo esculpido!
Passa lá no canal, no vídeo eu faço um bolo de 20cm, mas porque eu sei que vocês iam pedir já coloquei aqui a receita para o bolo de 15, 18, 21, 23, 25 e 30cm 🙂
Bolo de Chocolate Amanteigado by BerlioscaPara fazer o download ou imprimir a receita clique no penúltimo botão da barra cinza
Me contem o que acharam nos comentários.
Beijo e até a próxima,
Chris
Muito obrigada pelo ensinamento !
🙂
Bom dia Cris! Vc maravilhosa! Te acompanho desde que vc gravou o video do bolo amanteigado aqui no Brasil, Amo tudo o que vc faz, sua didatica é maravilhoda! Bjo
Cris sempre maravilhosa, se soubesse o quanto aprendi com vc!
Obrigada por compartilhar seu conhecimento.
Beijos e que Deus a abençoe.
Obrigada pelo carinho Rose, fico feliz que está aproveitando.
Muito Obrigada por compartilhar tudo o que você sabe tão bem explicado. Eu faço doces para venda e as suas aulas têm -me ajudado muito. Obrigada mais uma vez. Cumprimentos.
Obrigada pelo carinho Janice.
Ameiii Cris! Voce e uma grannnnde professional! Thanks!
Obrigada!
Cris vc é maravilhosa.
Obrigada pelo carinho
Fiquei na dúvida, o açúcar a quantidade é maior que a farinha?
Oi Eliamar, fiquei tão feliz com a sua pergunta! Estou fazendo um video para explicar o porque disso, mas por enquanto a resposta é sim. Na verdade, a quantidade de farinha + cacau é igual à quantidade de farinha.
Show de bola….the best
Pessoas sábias compartilham conhecimentos!
Obrigada Chris confeiteira! Procurando um bolo pro aniversário de 3 anos do meu filho, tema Lobo mau, econtro seus vídeos.
Ah! Primeira vez que me inscrevo em um canal!!! Gratidão!
Vou aprender muito pra arrasar nos aniversários de família!
Abraço, Nara
Arrasa muito Nara. Sucesso!
Deixa comigo! Não sei como, mas vou dar um jeito de mostrar o bolo pra vc!
Como disse, nunca me interessei por inscrever em nenhum canal. Mas vc… é surreal a forma que passa tudo!
Generosa!
Assisti todos os vídeos que encontrei ontem e hoje. Aprendi, ri de vc na aula ao vivo, mas não vi nenhum sobre pasta americana, tem? Como faz pra pasta americana ficar “fixa” no ganache!?
Tb não sei achar a lista de dúvidas e respostas.
Ah! Falo muito, igual vc! kkkkkk
Gratidão,
XOXO
Ainda não tem video de pasta, quero fazer logo mas ainda não deu tempo. Mas eu ja expliquei como “cola” a pasta ao ganache.
“Para colar a pasta no bolo coberto com ganache, vocês vão precisar de uma “colinha” que pode ser água que foi fervida (depois de fria), geléia, peneirada se tiver sementes ou ainda gel brilho. Para passar umedeçam um pincel levemente e passem por todo o bolo, mas nada de deixar “poçinhas” de água se não estraga a pasta. A geleéia e o gel brilho também são passados com pincel em uma camada finíssima por todo o bolo.
As bolhas de ar entre o ganache e a pasta acontecem quando a pasta não cola no ganache perfeitamente. Vocês pode ter achado que passaram água (ou geléia) em tudo, mas às vezes pode fica uma parte pequenininha faltando ou mesmo era tão poquinha água que secou no decorrer do processo. E é bem nessas falhas que o ar vai se formar criando as bolhas.”
Quanto à lista de perguntas e respostas, não é uma lista em si, é uma playlist lá no youtube de videos que eu vou respondendo. Se bem que qualquer video meu vai responder a duvida de alguém, né?
Obrigada por ensinar, eu não sabia o que passar.
Quanto a playlist, vou aprender pq sou péssima com tecnologias e sem tempo.
SIM! QQ VÍDEO VAI RESPONDER !! RSRS
Gratidão! e obrigada por responder.
Oi! passando pra dizer que fiz o bolo, o buttercream com pasta de ameixas (feita por mim) e o ganache! Bolo maravilhoso! Vc realmente arrasa! Acabei de sair da festa no colégio e vou repetir a receita pra sábado! Gostaria muito que vc visse, mas não consigo enviar aqui a foto. Beijo
Que delícia Nara! Nunca pensei em fazer buttercream de ameixas, achei super criativo.
M-E-U D-E-U-S!!!!! Que bolo é este??? Perfeito!!!! Sério!!! Parece que foi molhados os calda!!!! Também usei o desmoldante, MARAVILHOSO!!!! As medidas para cada tamanho de forma são sensacionais!!!! Deu tudo certinho como vc me explicou no outro post. Parabéns Cris, vc é sensacional!!!!! Obrigada!!!!
Yay!
Chris, amei o seu video !
Mal posso esperar para colocar em prática.
Essa farinha adaptada eu posso usar em todos os bolos ou só nessas receitas de massa amanteigada ?
um beijo e muito sucesso
Ju
Oi. Desculpe te responder rss. Mas queria te dizer que uso essa farinha em tooodos os meus bolos, tanto salgados quanto doces, biscoitos, cupcakes. O pão de ló fica inacreditável. ?
Boa noite Cris, gostaria de saber se a quantidade dos líquidos se são em Ml, fiquei confusa qdo li gramas..
Mto obrigada,bje
Sim, nas minhas receitas os líquidos também são medidos em gramas. Dá uma olhadinha nas observações importantes da receita 😉
Oi Berliosca sou sua fã. Fiz o veludo branco e no início do cozimento ficou lindo depois afundou no meio, mas quando tirei não estava solado só achei que a textura não ficou delicada como o de chocolate. Mas o sabor ficou ótimo. ?
Oi boa tarde, Não consegui entender a quantidade de ingredientes. os ovos, agua entre ouros, poderia me ajudar?
Chris, adoro suas receitas, mas principalmente sua forma de ensinar. Comecei na area de confeiraria há 1 ano, e sei que tenho mt a aprender. Te achei no you tube há uma semana e gostaria de saber se vc ja deu alguma receita de red velvet.
Fiz uma, mas ele ficou escuro nas bordas, que precisam estar lindas. Vc pode me ajudar? Muito obg desde já. Bj e muito sucesso.
Oi,desculpa te responder aqui no lugar da Chris. Você já deve saber que ela já fez uma receita desse bolo. E quero aproveitar pra tirar uma dúvida ,RS. Não trabalho com confeitaria mas estou querendo fazer um bolo pro aniversário do meu filho. Quero fazer com cobertura buttercream. Você usa? Aguenta temperaturas mais quentes tipo aqui no Nordeste? E eu quero um modelo específico. Se você responder,mando a foto.
Parabéns, por dividir seus conhecimentos sobre confeitaria.
Adorei Chris!!!
Oi fiz o bolo … hoje …comprei balança…colher de medida.. tudo certinho…..mas logo no inicio vi que quando misturei o cacau e a agua quente ele ficou super diferente da sua textura no video ..ele não misturou igual ao seu. Parece que foi pouca água para a quantidade de cacau. Vc pode me ajudar queria tanto que desse certo. Usei a receita para a assadeira de 23 cm .
Assite esse video aqui que vai te ajudar https://www.youtube.com/watch?v=cLuN47jMWco
Muito boa a receita
boa tarde,pra um bolo de 30 cm. vai 58.8 gramas de fermento?
Sim, são 4.9 gramas para cada colher de chá de fermento. Só que a balança tem que ser muito boa para medir quantidades tão pequenas, então recomendo colheres medidoras padrão.
Eu não consigo achar esse bo
tão pra ver a receita
Esse extrado de baunilha é esse que voce usa? O extrato que eu tenho aqui é bem mais liquido o seu é mais pastoso
Boa tarde Já fiz 3 vezes a receita do bolo amanteigado não deu serto a 1 eu achei que errei na receita o bolo ficou enpatumado 2 prentei muita atenção na receita e enpatumado outra vem fez a 3 deu tudo erado sequi receita direito o quê eu tô erando
Querida, por favor, qual a validade desse bolo? Obrigada!
Obrigada pela informações e carinho por dividir sua experiência
Posso usar chocolate 100% cacau ao invés do alcalino?
Olá, Amei a receita e a tranquilidade com a qual a passarela para nós!
Minha única dúvida/dificuldade é com os líquidos pesados em gramas, mas creio que minha balança faça isso.
Amei amei amei!
Gratidão ???
Gente pelo amor de Deus! Eu ainda nao tenho a balanca digital e estou penando com essas medidas. Me ajudem!!!
Oi, Chris!
Em primeiro lugar, parabéns pelo trabalho obrigado!
Minha dúvida é a seguinte:
Me é mais fácil encontrar cacau sem ser alcalino, cujo PH é mais ácido. Neste caso, acredito que ele reaja melhor com o bicarbonato de sódio. Minha dúvida está na proporção a ser usada, uma vez também que a receita pede sal também.. Já chegou a fazer com cacau sem ser alcalino?
Obrigado!
Ton
Gostaria de ver a receita como eu faço