Bolo Amanteigado de Chocolate e 20 mil Inscritos no Canal!

Oi oi gente!

O video de hoje é super especial. Primeiro porque estou finalmente passando pra vocês a receita que vocês tanto pediram e também porque o video comemora 20 mil inscritos no canal!

Esta é a minha receita favorita de bolo amanteigado de chocolate. Receita versátil que serve para rechear com brigadeiro, buttercream… fazer bolo naked ou cobrir com pasta americana. Bolo perfeito até para fazer bolo esculpido!

Passa lá no canal, no vídeo eu faço um bolo de 20cm, mas porque eu sei que vocês iam pedir já coloquei aqui a receita para o bolo de 15, 18, 21, 23, 25 e 30cm 🙂

Bolo de Chocolate Amanteigado by Berliosca

Para fazer o download ou imprimir a receita clique no penúltimo botão da barra cinza

Me contem o que acharam nos comentários.

Beijo e até a próxima,

Chris

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Comments

  1. Muito obrigada pelo ensinamento !

  2. Rose Batissaldo says:

    Cris sempre maravilhosa, se soubesse o quanto aprendi com vc!
    Obrigada por compartilhar seu conhecimento.
    Beijos e que Deus a abençoe.

  3. Janice Lapeyre says:

    Muito Obrigada por compartilhar tudo o que você sabe tão bem explicado. Eu faço doces para venda e as suas aulas têm -me ajudado muito. Obrigada mais uma vez. Cumprimentos.

  4. Luciandrea says:

    Ameiii Cris! Voce e uma grannnnde professional! Thanks!

  5. Cris vc é maravilhosa.

  6. Eliamar Aparecida Costa says:

    Fiquei na dúvida, o açúcar a quantidade é maior que a farinha?

    • Oi Eliamar, fiquei tão feliz com a sua pergunta! Estou fazendo um video para explicar o porque disso, mas por enquanto a resposta é sim. Na verdade, a quantidade de farinha + cacau é igual à quantidade de farinha.

  7. ANA VALESKA says:

    Show de bola….the best

  8. Nara Marques Cançado says:

    Pessoas sábias compartilham conhecimentos!
    Obrigada Chris confeiteira! Procurando um bolo pro aniversário de 3 anos do meu filho, tema Lobo mau, econtro seus vídeos.
    Ah! Primeira vez que me inscrevo em um canal!!! Gratidão!
    Vou aprender muito pra arrasar nos aniversários de família!
    Abraço, Nara

    • Arrasa muito Nara. Sucesso!

      • Nara Marques Cançado says:

        Deixa comigo! Não sei como, mas vou dar um jeito de mostrar o bolo pra vc!
        Como disse, nunca me interessei por inscrever em nenhum canal. Mas vc… é surreal a forma que passa tudo!
        Generosa!
        Assisti todos os vídeos que encontrei ontem e hoje. Aprendi, ri de vc na aula ao vivo, mas não vi nenhum sobre pasta americana, tem? Como faz pra pasta americana ficar “fixa” no ganache!?
        Tb não sei achar a lista de dúvidas e respostas.
        Ah! Falo muito, igual vc! kkkkkk
        Gratidão,
        XOXO

        • Ainda não tem video de pasta, quero fazer logo mas ainda não deu tempo. Mas eu ja expliquei como “cola” a pasta ao ganache.

          “Para colar a pasta no bolo coberto com ganache, vocês vão precisar de uma “colinha” que pode ser água que foi fervida (depois de fria), geléia, peneirada se tiver sementes ou ainda gel brilho. Para passar umedeçam um pincel levemente e passem por todo o bolo, mas nada de deixar “poçinhas” de água se não estraga a pasta. A geleéia e o gel brilho também são passados com pincel em uma camada finíssima por todo o bolo.

          As bolhas de ar entre o ganache e a pasta acontecem quando a pasta não cola no ganache perfeitamente. Vocês pode ter achado que passaram água (ou geléia) em tudo, mas às vezes pode fica uma parte pequenininha faltando ou mesmo era tão poquinha água que secou no decorrer do processo. E é bem nessas falhas que o ar vai se formar criando as bolhas.”

          Quanto à lista de perguntas e respostas, não é uma lista em si, é uma playlist lá no youtube de videos que eu vou respondendo. Se bem que qualquer video meu vai responder a duvida de alguém, né?

          • Nara Marques Cançado says:

            Obrigada por ensinar, eu não sabia o que passar.
            Quanto a playlist, vou aprender pq sou péssima com tecnologias e sem tempo.
            SIM! QQ VÍDEO VAI RESPONDER !! RSRS

            Gratidão! e obrigada por responder.

  9. Nara Marques Cançado says:

    Oi! passando pra dizer que fiz o bolo, o buttercream com pasta de ameixas (feita por mim) e o ganache! Bolo maravilhoso! Vc realmente arrasa! Acabei de sair da festa no colégio e vou repetir a receita pra sábado! Gostaria muito que vc visse, mas não consigo enviar aqui a foto. Beijo

  10. Michele Carvalho says:

    M-E-U D-E-U-S!!!!! Que bolo é este??? Perfeito!!!! Sério!!! Parece que foi molhados os calda!!!! Também usei o desmoldante, MARAVILHOSO!!!! As medidas para cada tamanho de forma são sensacionais!!!! Deu tudo certinho como vc me explicou no outro post. Parabéns Cris, vc é sensacional!!!!! Obrigada!!!!

  11. Ju Magalhães says:

    Chris, amei o seu video !
    Mal posso esperar para colocar em prática.

    Essa farinha adaptada eu posso usar em todos os bolos ou só nessas receitas de massa amanteigada ?

    um beijo e muito sucesso

    Ju

    • Hellaine Travassos says:

      Oi. Desculpe te responder rss. Mas queria te dizer que uso essa farinha em tooodos os meus bolos, tanto salgados quanto doces, biscoitos, cupcakes. O pão de ló fica inacreditável. ?

  12. Boa noite Cris, gostaria de saber se a quantidade dos líquidos se são em Ml, fiquei confusa qdo li gramas..

    Mto obrigada,bje

    • Sim, nas minhas receitas os líquidos também são medidos em gramas. Dá uma olhadinha nas observações importantes da receita 😉

  13. Oi Berliosca sou sua fã. Fiz o veludo branco e no início do cozimento ficou lindo depois afundou no meio, mas quando tirei não estava solado só achei que a textura não ficou delicada como o de chocolate. Mas o sabor ficou ótimo. ?

  14. Oi boa tarde, Não consegui entender a quantidade de ingredientes. os ovos, agua entre ouros, poderia me ajudar?

    • Regiani Baeta says:

      Chris, adoro suas receitas, mas principalmente sua forma de ensinar. Comecei na area de confeiraria há 1 ano, e sei que tenho mt a aprender. Te achei no you tube há uma semana e gostaria de saber se vc ja deu alguma receita de red velvet.
      Fiz uma, mas ele ficou escuro nas bordas, que precisam estar lindas. Vc pode me ajudar? Muito obg desde já. Bj e muito sucesso.

  15. Parabéns, por dividir seus conhecimentos sobre confeitaria.

  16. Regiani Baeta says:

    Adorei Chris!!!

  17. Oi fiz o bolo … hoje …comprei balança…colher de medida.. tudo certinho…..mas logo no inicio vi que quando misturei o cacau e a agua quente ele ficou super diferente da sua textura no video ..ele não misturou igual ao seu. Parece que foi pouca água para a quantidade de cacau. Vc pode me ajudar queria tanto que desse certo. Usei a receita para a assadeira de 23 cm .

  18. Muito boa a receita

  19. boa tarde,pra um bolo de 30 cm. vai 58.8 gramas de fermento?

    • Berliosca says:

      Sim, são 4.9 gramas para cada colher de chá de fermento. Só que a balança tem que ser muito boa para medir quantidades tão pequenas, então recomendo colheres medidoras padrão.

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