Dicas da Chris #6 – Como fazer a sua própria caixa de transporte

Eu falei na dica anterior como a caixa de papelão é importante pra proteger o bolo com pasta dentro da geladeira. Agora eu explico como preparar a sua caixa.

Hoje eu compro brancas, por que faz parte do meu branding, mas por anos usei caixas de papelão comuns, essas de mudança mesmo. São super resistentes e desde que não tenham sido usadas não tem problema.

Faça você mesma CAIXA DE TRANSPORTE
O importante é que o tamanho da caixa seja do mesmo tamanho da base, assim o bolo não se move lá dentro. Lembre que aqui a gente usa bases descartáveis, tipo um papelão prensado super forte. Você pode ver que a maioria dos meus bolos está em base quadrada ou redonda, exatamente por isso, ja que há mais variedade de tamanho de caixa quadrada é maior do que retangular.

No Brasil usa-se muito os tabuleiros de MDF ou vidro, então sugiro fazer da mesma forma, o tamanho da caixa é igual ao tamanho do tabuleiro. E se a base é redonda, o diâmetro da base é a medida da largura da caixa.

Quando o bolo é mais alto que largo, eu aumento o tamanho da caixa para cima (às vezes preciso recortar e juntar duas), mas a base da caixa continua do mesmo tamanho da base do bolo.

Eu transporto o bolo no porta malas, e assim, mesmo que a caixa deslize um pouco o bolo lá dentro continua seguro. E para evitar o deslize é só colocar um tapete ante-derrapante no porta malas.

Espero que dê pra entender como eu abri a frente. Para tirar o bolo é só colocar a caixa numa mesa, colocar a mão por debaixo da base e deslizar o bolo pra frente.

Mais um detalhe, essa “janelinha” eu faço de própósito. Muitas vezes o cliente vem buscar o bolo com muita antecedência e eu preciso garantir que o bolo vai continuar perfeito até a hora da festa. Eu explico pro cliente que o bolo pode ir pra geladeira desde que mantido dentro da caixa. Mas o cliente quer abrir a caixa para ver o bolo, mas corro o risco do cliente não fechar/vedar a caixa corretamente e a umidade da geladeira estragar o bolo.

Como eu não quero correr o risco, eu faço o seguinte, se o cliente vem buscar o bolo pessoalmente eu só fecho a caixa na frente dele, depois de examinar o bolo. E também deixo a janelinha, porque às vezes não é a mesma pessoa que encomendou que vem buscar o bolo, por exemplo o marido e é claro que a esposa vai querer o bolo, daí ela pode ver sem ter que abrir a caixa. Assim reduzo o risco do cliente estragar o próprio bolo. E protege também o bolo dos dedinhos curiosos das crianças.

Esse bolo da sapatilha é um dos meus favoritos entre todos os que já fiz. Nem eu acreditei que era bolo.

ballet slippers

Até a próxima,

Chris

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Comments

  1. Andrea Alves says

    Cris, que bolo MARAVILHOSO!!!! Minha filha é bailarina e tem 19 anos, ela adoraria u bolo assim! Parabéns!!

  2. Mayara Coelho says

    Cris sou tua fã numero 1, sou estudante de gastromia e trabalho com Volos artístico e VC e minha inspiração em busca da perfeição. Bjos e espero um dia poder te xonhecer. Nem que pra isso eu tenha que ir pros EUA de novo. Bjosss

  3. giselle salles says

    Cris, fiquei super curiosa sobre essa base descartável que vc disse q usam por aí.Aqui tenho muita dor de cabeça com bases de vidros,e uma não retornável seria perfeito. Depois vc passa mais detalhes sobre ela. VC É MARAVILHOSA.um forte abraço.

    • Berliosca says

      Giselle, essa base eu compro e como não vende no Brasil não vou entrar muito em detalhes. Mas você pode procurar no google e chama CAKE DRUM. Quando e se eu conseguir uma forma de ensinar a fazer, daí eu volto no assunto. Obrigada pelo carinho.

  4. Que ideia maravilhosa. Mais uma para a coleção de ideias BBB (boa, barata e bacana). Obrigada por compartilhar.

  5. bruna regina says

    Vc é a melhor boleira do mundo nunca vi um bolo assim
    em toda minha vida ainda não to acreditando…
    Uauuu é demais

  6. bruna regina says

    Cris,gostaria de sua ajuda, eu quero comecei a fazer bolos
    agora pra vender,faço tabem pães de mel,queria saber se é
    melhor eu fazer um curso de gastronomia ou seria melhor
    eu fazer um curso de confeitaria quero me aperfeiçar ainda
    mais é meu desejo se Deus quiser vou conseguir.

    Bejossss q Deus te abençoe e q você continue grangeando
    esse talento que ele te deu.

    • Bruna, se o seu foco é pão de mel, olhos, etc faça curso de confeitaria. Os cursos de gastronomia são mais focados na cozinha e a parte da confeitaria é uma das matérias apenas.

  7. bruna regina says

    Me descupe pelos erros eu estava pegando no sono rsrs

  8. Nossa estou maravilhada e muito feliz por ter uma pessoa , que ajuda outras e divide suas experiências, parabens.

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