Olá queridas,
Há algum tempo eu passei essa receitinha para algumas alunas e na época eu não imaginava o sucesso que ia ser. A receita não é de minha autoria, essa receita está por aí faz tempo com o nome de DIY Cake Release só que todas as receitas estão em inglês. Como a dica é das boas resolvi colocar aqui no blog em português, assim mais gente pode aproveitar. Uma receitinha fácil, que só leva três ingredientes mas que tem ajudado muita gente a economizar tempo e dinheiro.
Como você sabe, o jeito mais comum de evitar que seu bolo grude na forma é o tradicional untar e enfarinhar. Mas também já viram nos meus vídeos eu asso os bolos em assadeira inteira e não unto só uso papel manteiga. Outro fator porque eu não uso o método tradicional é que normalmente a casquinha nas laterais de bolo feito em assadeira untada e enfarinhada fica muito mais grossa do que com o bolo assado apenas papel manteiga no fundo da forma.
Muita gente ainda usa o método tradicional, seja por economia de tempo (quem é que gosta de ficar recortando papel manteiga pra caber no fundo da forma) ou economia de dinheiro. Tenho alunas também que em função da quantidade de trabalho e por praticidade, acabam comprado um produto chamado desmoldante. Esse produto é usado em padarias e confeitarias e por aqui também a gente encontra e o mais comum é o cake release da Wilton. Mas o que fazer quando acaba o produto??
Enfim, essa receitinha vai ajudar você a economizar tempo, dinheiro e o melhor de tudo é que o bolo fica com uma casquinha bem fininha. Pode ser usada para qualquer bolo, é ideal para bolo naked, mas também serve para outros doces e salgados, enfim qualquer coisa você precise untar.
fotos cedidas pela Cynthia Santos, Cibele Abrantes e Vanessa Bolos Decorados
Desmoldante Caseiro
INGREDIENTES
1 xícara de farinha
1 xícara gordura vegetal
1 xícara de óleo
*Você pode reduzir ou aumentar as quantidades, desde que sejam partes iguais de cada ingrediente
** Na falta de gordura vegetal uma aluna usou margarina com alto teor de lipídios e disse ter resultados semelhantes
MODO DE FAZER
Coloque todos os ingredientes em uma tigela e misture bem. Pronto simples assim.
Armazenar em recipiente hermético na geladeira.
MODO DE USAR
Quando for usar mergulhe um pincel na mistura e espalhe sobre fundo e os lados da fôrma. Não precisa muito, mas toda a superfície da forma precisa ser coberta.
Mas não adianta eu ficar aqui falando que é bom, olha só o que dizem quem já usou:
Sobre o CAKE RELEASE, fiz ,amei, xonei, DOREEEEIIII, o que que é issoooo gentemmm?? Já sai soltinho do forno, não gruda nada nada, não esfarelou a beira, NADICA DE NADAAAA. ATÉ NUNCA MAIS PAPEL MANTEIGA RSRS ,meu bolso agradece e minha paciência também. Vanusa M.
Nessa sexta feira, chuvosa, linda e gostosa..Só tenho uma coisa a dizer: O desmoldante da Chris mudou minha vida, a cada bolo assado,fico apaixonada por ele. Fernanda A.
Fiz meus testes com o cake release caseiro. É simplesmente fantástico!! Testei também numa forma hardcore, uma loucura, você tira do forno e os bichinhos já querem saltar das formas! Papel manteiga, never more! Economia de tempo e dinheiro!! Cynthia S.
Eu AMEI!!!!!! Exatamente, o bolo salta da forma! kkk assei pães de mel! Os bichinhos sairam da forminha que foi uma beleza. Cris D.
Antes eu media e recortava papel manteiga e colocava na forma, agora ganhei mais tempo no preparo de meus bolos com a utilização desse maravilhoso desmoldante. O bolo solta da forma com muita facilidade. Além disso este produto rende bastante. Incrível! Claudinha A.
Fiz hoje e ameiiii! O bolo soltou tão fácil quanto usando o desmoldante da Wilton!!! E o melhor, muito mais barato e se acabar eu faço mais rapidinho. Ahhhhh, na hora que fui por a gordura vegetal achei o cheiro meio forte e vi que estava vencida, então resolvi tentar com a margarina amélia culinária 80% lipídios. Pode não ser o ideal com a margarina, mas deu mega certo!!! E dura hein??? usei para 5 bolos hoje já e parece que nem mexe hahahahha Cibele A.
Até a próxima,
Chris
Gostaria de saber por quanto tempo posso conservar na geladeira?
Não tenho como dizer ao certo Helen, ainda mais nas condições climáticas do Brasil, mas o povo por aqui diz que dura horrores o que é bom porque rende muito. Na verdade não tem nada que estraga né, mas no calor do Brasil todo cuidado é pouco. Faça de pouquinho assim não fica velho nem rançoso.
É farinha de trigo?
É sim, farinha de trigo
Olá… amei a dica, só fiquei em duvida no quesito farinha, queal seria: Trigo, rosca ou outra?
abraços!!!
Farinha de trigo Josiane.
Eu fiz, uso muuuuito e adoro! Dura um tempão (o meu está na geladeira há mais de 40 dias e está perfeito). É econômico e funciona mesmo. Obrigada pelas dicas Chef!
Que legal Cristina!
Gente que Maravilha pode desenformar o bolo quente que não quebra e sai perfeito
Eu usei a Qualy muito obrigado ,
Que bom que você gostou Ana!
Fiz hoje mas com minha ansiosidade nao esperei esfriar totalmente e o bolo quebrou, mas acredito que isso aconteceu por realmente nao ter esfriado totalmente como em qualquer situaçao, acredito q na proxima vez q usar, que sera em breve pois bolo aqui acaba rapido, rsrsr vou ter paciencia e vai desenformar direitinho, sei q o erro foi meu., obrigada por compartilhar essa receita.
oi
sera que rola com farinha de arroz? nao posso usar gluten….
Eu nunca tentei Adriana. Você não quer fazer um teste e me contar? Sugiro você fazer pouca quantidade, tipo duas colheres (medida) de cada ingrediente, substituindo a farinha de trigo pela de arroz. Tomara que dê certo!
Chris, essa gordura vegetal seria a hidrogenada?
Isso, gordura vegetal hidrogenada.
A farinha que fala é de trigo?
Isso, farinha de trigo.
Há necessidade de untar as laterais?
Depende da receita. Esse desmoldante serve para untar as laterais e o fundo se a sua receita pedir.
Gostaria de saber se a farinha seria a de trigo
Isso Carla, farinha de trigo!
Chef a medida da xícara ? Pesando quanto seria? Desde já obrigada!
Pra esse receita de desmoldante você pode usar qualquer medida, desde que seja a mesma para todos os ingredientes. Não recomendo fazer mais que uma xícara (sempre xícara medida, não xícara de chá).
obrigado pela dica, realmente um produto excelente fiz com os dois (marg e ou gord) ficou muito bom
OPA estava precisando p minha forma nordic , obrigada
O óleo pode ser de soja?
Oi, tudo bem?
Gostaria de saber que tipo de óleo é pra ser usado?
Obrigada
Simplesmente maravilhoso, perfeito, achei essa receita ontem e já testei ontem msm, usei margarina Doriana, farinha e óleo de soja, deu mega certo, obrigada por compartilhar.
Olá realmente está receita é ótima, usei para untar as forminhas de pão de mel , um espetáculo, indico que façam